セサミシードフラワー

皮剥きゴマを脱脂した粉末品で、タンパク含量が高く、乳化力を有しており、植物タンパク素材として様々な用途にご利用いただけます。

セサミシードフラワーの特長

酸性下の高い乳化力!天然の乳化性素材です。
特に酸性下で乳化作用を発揮します。

高ミネラル、高タンパク質の天然ゴマ素材です。トリプトファンや大豆に少ないメチオニンなどを多く含みます。

例えば、大豆と同時に摂取すると必須アミノ酸を相互に補完します。

セサミシードフラワーの主な用途

  • 高栄養価・香ばしさを活かしてベーカリーやクッキーに
  • ゴマの乳化力・風味を活かしてスープやカレーの隠し味に

セサミシードフラワーの製品規格(成分表)

項目規格値
タンパク質49%以上
油分12%以下
糖質30%以下
繊維質4-5%

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