セサミシードフラワー

皮剥きゴマを脱脂した粉末品で、タンパク含量が高く、乳化力を有しており、植物タンパク素材として様々な用途にご利用いただけます。

セサミシードフラワーの特長

天然の乳化性素材です。
特に酸性下で乳化作用を発揮します。

高ミネラル、高タンパク質の天然ゴマ素材です。トリプトファンや大豆に少ないメチオニンなどを多く含みます。

例えば、大豆と同時に摂取すると必須アミノ酸を相互に補完します。

セサミシードフラワーの主な用途

• 高栄養価・香ばしさを活かしてベーカリーやクッキーに
• ゴマの乳化力・風味を活かしてスープやカレーの隠し味に
• 微粉末によるマイルドな舌触りを活かして胡麻ドレッシングに
• 少量添加で型崩れを防ぎ、焼き菓子に

セサミシードフラワーの製品規格（成分表）